Макашницы в тайланде что это
Перейти к содержимому

Макашницы в тайланде что это

  • автор:

Макашница в Таиланде — инструкция к применению

Едят в Таиланде где угодно, когда угодно и очень много вкусного. Разнообразие точек питания подтверждает культ еды тайцев. На Пхукете можно найти рестораны, домашние кафе, еду на вынос и передвижные кухни. Пожалуй, о ресторанах и кафе поговорим в следующий раз. А сегодня я хочу рассказать вам о макашницах. Так называют любое проявление уличной кухни.

Еда в Таиланде

Откуда взялось слово «макашница»?

Никто стопроцентно не скажет, откуда взялось слово макашница в русском языке. Скорее всего этот термин придумали первые экспаты и туристы. Можно провести аналогию со словом «есть» на малайском языке — макан (makan). Сравните с маленькими кафешками в Китае, которые по называют «чифаньками» от «чи фань» — «есть».

Еда на Пхукете, где покушать в Таиланде

Почему именно макашница? Одни говорят от слова «макать» в соус или масло перед жаркой, другие проводят аналогию с фастфудом Макдональдс — Мак — Maк-ашница.

Сами тайцы о слове «макашница» даже не догадываются. Они называют их «рот-кхен», что дословно переводится как «транспортное средство, которое толкают». Но слово «макашница» в русском языке имеет более широкий смысл.

Где поесть на Пхукете

Что такое «макашница»?

Так обычно называют передвижные кухоньки в Таиланде да и по всей Юго-Восточной Азии. Можно провести аналогию с бродячей шашлычной, ходячей столовкой, рестораном с колесами. Что готовят на макашницах? Все, что угодно: супы, курицу, шашлычки из куриных сердечек, насекомых, морепродукты, блинчики, фрукты и даже продают напитки. Их возят как тележки, прицепляют к мотобайкам или велосипедам — на улицах Таиланда вы можете увидеть различные вариации передвижных макашниц.

Еда на Пхукете, где покушать в Таиланде

Но на этом значение термина в русском языке не ограничивается. На Пхукете встречаются стационарные киоски со столами и стульями, эдакие мини-ресторанчики без крыши. Их русские тоже называют макашницами, как и мини-столовые, где стоят лотки с едой, но столов там нет. Можно приехать, купить несколько блюд сразу, вам все аккуратненько запакуют в полиэтиленовые мешочки или пластиковые контейнеры. Конечно, по-тайски и мини-столовые, и киоски называются иначе. Некоторые из киосков открываются по фрашнизе. Например, Five Star Chicken, где готовят жареную курицу. Или макашницы, специализирующиеся на супе с лапшой, — Chysee Mee Kiew (ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว). Их киоски легко узнать по цифре 4 в зелёной тарелке на жёлтом фоне.

Еда на Пхукете, где покушать в Таиланде

Уличная кухня в Таиланде

Грань между макашницей и кафе очень тонкая. В Бангкоке множество семейных ресторанов начинало с уличных лотков. А теперь им присвоили награды Мишлен, и о некоторых говорит сам Гордон Рамзи. Кроме макашниц можно есть в домашних кафе, где столики расположены под крышей, ресторанах и барах. И, уж конечно, магазинчики, торгующие готовой едой, нельзя называть макашницей. Тоже касается и продавцов, которые тогруют едой из своих огромных корзинок. Вот такой он тонкий русский тайский язык 😉

Где поесть в Таиланде

Что продаётся на макашницах?

Каждая макашница специализируется на каком-то одном виде блюд. Например, лапша: пат-тай, суки-яки, супы с лапшой и другое. На Пхукете есть отдельные рестораны-киоски с чикен-райс. Бывает, что на одной макашнице вам подадут пат-тай и омлет. Количество ингредиентов всегда строго ограничено. Множество макашниц продают шашлычки с соусами. И, конечно же, делают вкуснейшие блинчики с бананами и другими добавками.

Еда на Пхукете, где покушать в Таиланде

Макашницы с кузнечиками никогда не будут предлагать том-ям, а мусульманские мини-ресторанчики или киоски — свинину. На одних жарят бананы во фритюре, на других — куриные ножки, на третьих подают порезанные ананасы, гуаву и арбузы.

Еда на Пхукете, где покушать в Таиланде

В Phuket Country Club’е на гольф-полях стоит забавная макашница, которая так и называется Chicken Hole (Куриная лунка – это про гольф и курицу, а не про то, что вы подумали!), несложно предположить, что там готовят.

Еда на Пхукете

Обязательно пробуйте различные вкусности с макашниц. Это один из способов почувствовать настоящий Таиланд. Цены на макашницах очень и очень низкие, начиная от 5-10 бат за шашлычок и заканчивая 50-80 бат за большую поршию супа или горячего блюда. Не могу сказать, что нужно есть только с макашниц, как и запретить что-то пробовать тоже не имею права. Выбор за вами. Но если чувство брезгливости вас не покидает, то лучше не пробовать. Почитайте отдельную статью, как сэкономить на еде в Таиланде, она вам поможет сориентироваться в ценах и всём разнообразии.

Что такое макашница и какие блюда на ней готовят

Макашницы в Тайланде

Макашница – это особая перевозимая или, реже, стоящая на месте тележка с едой, небольшая столовая, готовая еда в мини-кафе на колесах. Обычно макашницы в Тайланде обеспечены необходимыми приборами для работы с местной едой.

Все макашницы можно поделить на несколько видов:

Макашницы в Тайланде

  1. тележка, передвигаемая человеком или автомобилем, в качестве прицепа;
  2. тележка, закрепленная на велосипедную раму;
  3. небольшая стационарная макашница со своими столиками;
  4. тележка для мото-байка, встречаемая чаще всех остальных.

Макашницы есть почти везде: просто на улице, или даже возле более крупных магазинов, знаменитых ресторанов и баров, возле рынков.

Что можно попробовать в макашницах

В макашницах делают и продают достаточно большое количество блюд тайской кухни. Вот самые распростаненные из них:

  • Сом Там – классический салат из еще зеленоватого фрукта папайи, арахиса с помидором, с добавлением лайма. Салат этот пряный, даже если турист просит себе неострое блюдо.
  • Сате – это миниатюрный шашлык из самых разных видов мяса, подающийся с острым соусом. Поэтому лучше сказать «май пед», что в переводе будет значить просьбу «неостро».
  • Квайтьеу Нам – традиционная тайская лапша, подается с бульоном, травами и иногда курицей; как правило, она неострая: перчите самостоятельно, по желанию.
  • Пад Тай – уже рисовая лапша, приготовленная вместе с креветками или курицей (рецепт приготовления блюда Пад Тай).
  • Пад Капао – мясное блюдо (в качестве мяса может быть как свинина, так и рыба или птица) с добавлением риса, яйца, базилика и других ингридиентов. Это одно из любимых блюд у туристов (подробнее о блюде Пад Капао).
  • Рат Наа – блюдо со свининой, иногда бывающее островатым, поэтому не забудьте про «май пед».
  • Као Муу Даенг — свинина с рисом, никогда не бывает острой.
  • Найти можно еще «клейкий рис» , который заменяет хлеб, и роти – блинчики с начинкой.
  • Богаты макашницы фруктовым ассортиментом, особенно тропическими лакомствами: манго, ананасами, кокосами, гуавой и прочей тропической роскошью для фаранга.

Сколько стоит еда в макашницах

Цены в передвижных макашницах очень демократичные. «Хлеб» из риса, сате, жаренные крылышки и почти все фрукты стоят около 15 бат, салаты и любые супы с лапшой уже подороже – около 40 бат, а рис и лапша с добавками самые дорогие – около 50 бат. Блинчики, кстати, подешевле, любые добавки не будут стоить дороже 25 бат, куриное бедро – 25.

Цены в макашницах очень зависят от места их расположения. В туристических центрах, разумеется, будет дороже, на окраинах – в разы дешевле.

10 блюд-хитов макашниц Пхукета

—>

Нажимая кнопку «Регистрация», вы соглашаетесь с
Правилами портала «Заграница»

Вход через

Указан неверный логин или пароль

Запомнить меня Забыли пароль?

При авторизации Вы соглашаетесь с
Правилами портала «Заграница»

Сброс пароля

Чтобы восстановить пароль от вашего аккаунта, введите адрес электронной почты, указанный при регистрации. На ваш ящик будет отправлено письмо с кодом и дальнейшими инструкциями для восстановления доступа к порталу.

Данный email не зарегистрирован.
Попробуйте другой

Сброс пароля

Мы выслали на ваш адрес письмо с инструкцией по восстановлению пароля.

Новый пароль

Пожалуйста, придумайте новый пароль состоящий не менее чем из 7 символов:

Что такое «макашница»?

Говорят в таких уличных забегаловках едят даже миллионеры. ходит городская легенда про то что иногда тут останавливается хозяин какой-нить бмв х-5 чтобы поесть любимой лапши за 40 бат. Лично я не видел)

c 2 года назад Гость алекс

макашница от тайского «мэээ кха» ( продавщица) แม่ค้า

Еще 0 ответов комментарии

Мы рекомендуем

Популярные статьи

Заграница в социальных сетях

Читайте лучшее от «ЗаграNицы» на ФБ!

Нажмите «Нравится», чтобы читать нас на Facebook

© 2024 «ЗаграNица» (zagranitsa.com). Все права защищены. All rights reserved.
Использование материалов zagranitsa.com разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Правила пользования порталом «ЗаграNица»

Регистрация

Поля заполнены неверно
Нажимая кнопку «Регистрация», вы соглашаетесь с
Правилами портала «Заграница»

Вход через

Указан неверный логин или пароль
Запомнить меня Забыли пароль?
При авторизации Вы соглашаетесь с
Правилами портала «Заграница»

Сброс пароля

Чтобы восстановить пароль от вашего аккаунта, введите адрес электронной почты, указанный при регистрации. На ваш ящик будет отправлено письмо с кодом и дальнейшими инструкциями для восстановления доступа к порталу.

Данный email не зарегистрирован.
Попробуйте другой

Сброс пароля

Мы выслали на ваш адрес письмо с инструкцией по восстановлению пароля.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *